用料
- 五花肉 100克
- 春笋 2根
- 生抽 1勺
- 蚝油 适量
- 太太乐鲜鸡汁 少许
- 葱 适量
- 姜 3片
- 八角 3个
- 盐 适量
- 蒜苗叶 少许
做法步骤
1、1、洋溢着春的气息的新鲜春笋两根；
2、2、将春笋剥皮、洗净；
3、3、将洗净的春笋切滚刀块；
4、4、准备五花肉100克，并均匀切片；
5、5、切好的笋块，开水焯水四五分钟左右；（笋草酸含量较高，和含钙量高的食材一起吃，会影响钙吸收，这一步旨在去除草酸）
6、6、焯好的春笋，捞出来洗个凉水澡会更脆哦；
7、7、调料准备，适量葱姜片和八角；
8、8、凉锅倒入切好的五花肉，小火煸炒；
9、9、五花肉煸炒至微黄出油；
10、10、倒入葱姜八角，并开大火煸炒出香；
11、11、倒入之前焯好的春笋翻炒，并加入适量生抽、蚝油和少许太太乐鲜鸡汁，加入适量盐和小半碗水煮2分钟即可；（我不喜欢菜颜色太深，所以没有加老抽，如果您喜欢也可以再加点老抽）
12、12、出锅前，撒上些蒜苔的叶子，好看又增香；
13、13、一份鲜脆无比，嘎嘣脆的五花肉焖春笋就做好了。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
