每年4~6月间是桑椹的成熟期，一般在其呈红紫色时采收，直接晒干或略蒸后晒干。以个大、肉厚、紫红色、甘甜者为佳。本品味甘、酸，性微寒，入心、肝、肾经。具有滋阴补血、滋润肠燥、益肝肾、清虚火等功效。桑椹果含有芦丁、胡萝卜素、蛋白质、花青素甙、亚油酸、硬脂酸、油酸、苹果酸、醇类、葡萄糖、果糖、鞣质、钙质、无机盐、维生素D、挥发油等物质。适用于阴血不足引起的眩晕、失眠；肝肾不足、须发早白、耳聋目昏、阴虚火旺、消渴症、瘰疬、血虚肠燥、大便秘结等。下面介绍几种桑椹养生保健的小妙方，供读者朋友酌情选用。
1.桑椹汁
取桑椹15克，洗干净后，放入茶杯中，加入沸水冲泡，盖上杯盖。待水温合适时饮用。适于用脑过度导致睡眠不足者。
2.桑椹膏
取鲜桑椹1000克（或干品500克），洗净，加入适量清水，置火上煎煮，30分钟后滤取汁液；余下的桑椹渣再加入适量清水，重新置火上煎煮20分钟，滤取汁液。两次汁液混和后，用小火煎熬浓缩，至黏稠时，加入蜂蜜300毫升，煎沸，停火，待冷却成膏状后，装瓶备用。每次取药膏1汤匙，以沸水冲化饮用。具有补肾生发功效，可治脱发。
3.桑椹子
每次取新鲜桑椹果100克，洗净食用。适用于眩晕、目涩昏暗、便秘等。
注意：脾胃虚寒、泄泻者不宜食用桑椹。
